300 g di carote
300 gr di farina
200 ml di latte
150 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
80 g nocciole
15 g di lievito vanigliato per dolci
50 g di gocce di cioccolato
zucchero a velo
Grattugiate le carote e poi versatele in una terrina, aggiungete lo zucchero, il latte e l’olio di semi mescolando bene.
Aggiungete la farina e il lievito setacciato, mescolando bene, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Versate le gocce di cioccolato e le nocciole, mescolate bene e distribuite l’impasto nei pirottini per muffin aiutandovi con un cucchiaio.
Riempite i pirottini per metà e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, verificando con uno spiedino la cottura interna.
Servite i muffin con un’abbondante spolverata di zucchero a velo.
